1. 烤红薯相对于煮红薯，红薯内部温度上升的较慢，会产生外部已经很热，内部却是温热的情况；
2. 温热的环境是淀粉酶水解淀粉的最佳的温度，这样就会有更多的的淀粉被分解成为了糖；
3. 含有更多的糖分的红薯吃起来自然是更加的甜；
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