食材准备：
面粉，盐，孜然粉，白糖，椒盐，白芝麻，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，花椒，八角
做法：
1、在一个容器中，放上300克的面粉，在加入三克的盐，用筷子先搅拌均匀，在面粉中加入盐，能增加面粉的筋性，是做好的酱饼，吃着更加的有劲道。
2、再用160克的开水，一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面15分钟。
3、在饧面的时间，来调一个酱料，准备一个干净的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒盐，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣酱，1勺蒜蓉辣酱，1勺甜面酱，和1小碗清水用筷子搅拌均匀。
4、热锅倒入食用油，放入花椒，八角，开小火炒出香味，再把八角和花椒捞出，这时倒入调好的酱料，开小火不停的翻炒，把酱料炒出香味，熬至粘稠，关火备用。
5、这时在案板上抹上一层油，放上饧好的面团，用擀杖直接擀成一个长方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒盐粉，再抹上一层油。
6、从面片的一边由下往上卷成一个卷，再用刀分切成大小均匀的等份，用手把切好的面卷两头捏紧，防止漏油，再用擀杖，擀成一个圆形的薄饼。
7、锅内提前预热，刷上一层油，放入擀好的面饼，在面饼的表面，再刷上一层凉油，锁住水分，盖上锅盖，烙至大约40秒后再翻一面，把另一面也烙至大约40秒后再翻面，像这样来回翻面两到三次，能看到饼明显的鼓起泡，说明饼已经熟透。
8、烙好的饼放在案板上，表面刷上一层熬好的酱料，再用刀切成小份就可以开吃啦，一份做法简单又好吃的酱饼就做好了，这样做出来的酱饼口感，一点不输于外面卖的酱饼，孩子们子超喜欢吃。
用料
韭菜 100g
豆腐 50g
鸡蛋 1个
面粉 2杯
韩国大酱 20g
耗油 10g
食用油 100ml
做法
1.准备好食材，韭菜泡盐水洗净，沥干水分备用。
2.大酱饼的精华所在便是酱香浓郁的韩国大酱，作为主要调味料让平淡无奇的鸡蛋和面粉变成美味的大酱饼。
3.韭菜切段备用。
4.豆腐放入干净的大盆里，用手将豆腐捏碎。
5.敲入一个鸡蛋。
6.将豆腐和鸡蛋搅拌均匀。
7.加入韩国大酱。
8.倒入面粉。
9.放入耗油。
10.放入汤底。
11.将食材搅拌成浓稠的面糊状。
12.将之前切好的韭菜段放入面糊，继续搅拌均匀。
13.油锅烧热后放入食用油，油不要一次性倒进去，先倒一点点煎好一轮大酱饼，下一轮煎饼的时候再倒入少许油。
14.用小勺子舀一勺面糊放入平底股，用勺子底部将面糊摊开成圆圆的饼的形状。
15.煎香一面之后翻面即可盛入盘中，继续煎剩下的面糊。
一盘金灿灿香喷喷的大酱饼就大功告成了。
