排骨和大骨头的区别

有很大区别。

一是部位不同，排骨专指猪牛羊腹部两侧，条状骨头，大骨头一般指猪牛羊腿部或其它部位的骨头；

二是烹饪方式不同，排骨有多种烹饪方式，如红烧、糖醋、煮汤等，大骨头一般用来酱、烀、煮汤。