高压锅炖羊排怎么做好吃（高压锅炖羊排的做法最正宗的做法）

用料

羊排 1000克

胡萝卜 1根

姜 1块

小葱 1根

花椒 20粒

高白酒 10克

盐 适量

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，剁成小块，冷水浸泡2小时。

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

步骤 3

姜洗净切大片，小葱洗净切段，20粒花椒，一小杯高度白酒。

步骤 4

羊排冷水下锅，放2片姜，10粒花椒，倒入半杯白酒焯水。

步骤 5

水开后撇去浮沫，继续煮3至5分钟捞出羊排，用温水洗去吸附在羊排上的杂质控水。

步骤 6

高压锅中添入温水，下入羊排和葱、姜、花椒，倒入白酒，敞盖大火烧开再次撇去浮沫。

步骤 7

盖上盖，放上压力阀，上汽后改中火压20分钟(不用高压锅炖煮40分钟左右）。

步骤 8

时间到关火，自然冷却减压开盖，撇去部分浮油(可以不撇)，捡出葱姜和花椒粒。

步骤 9

下入胡萝卜，放适量盐调味，炖煮至入味，胡萝卜熟透即可。

使用高压锅炖羊排非常方便，羊排洗净剁成块儿后放进高压锅，加盐，葱姜，少许几粒花椒，两片香叶，加水接近到羊排的位置，盖盖加热，到排气孔开始排气时加盖压力阀，调整火力减半，维持15分钟关火即可。这样炖的羊排软烂鲜香，非常好吃