牛肉汤怎么样才能煮白（牛肉汤怎么熬又白又浓）

要煮出白色的牛肉汤，首先需要选用新鲜的牛肉，将其浸泡在清水中，至少浸泡2个小时，期间需要不断更换清水，以去除血水和杂质。

接下来，在锅中加入足量的清水，先将牛肉放入锅中煮沸，然后撇去浮沫，将火调小，再加入姜、葱等调料，煮至肉熟软后加入适量的盐，煮至肉骨汤浑浊，再放入生菜、豆腐等食材，煮至食材熟透后即可。注意，煮牛肉汤的过程中要不断地撇去浮沫，这样可以使汤更加清澈，达到煮白的要求。

使用小火慢慢炖会使牛肉汤变白。

食材：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。

1、把姜切片。

2、牛肉切成块。

3、烧水去腥，去血味。

4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1-2个小时。盛出即可食用。