蒸霉豆腐是一道传统的中国菜肴，这里提供一种简单的蒸霉豆腐的方法：
所需材料：
- 霉豆腐：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：适量（可根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油（可选）：适量
步骤：
1. 将霉豆腐切成适当大小的块状，放入蒸盘中。
2. 在霉豆腐上撒上葱姜蒜末，并均匀地淋上适量的酱油、料酒和蚝油（如有需要）。
3. 用高压锅或蒸锅，加入足够的水，将蒸盘放入锅中。
4. 盖上锅盖，开始蒸，蒸的时间通常为15-20分钟，或直到豆腐变软并入味。
5. 蒸熟后，根据个人喜好可以撒上少许盐进行调味。
6. 将蒸好的霉豆腐取出，可以加入一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 在蒸霉豆腐之前，确保豆腐的新鲜度与储存状况，以免食用不新鲜或有质量问题的豆腐。
- 蒸豆腐的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂口感的可以延长蒸制时间。
- 可以根据个人口味喜好添加其他调味料或配菜。
这是一种基本的蒸霉豆腐的方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
做豆腐乳要选择在冬至以后，买回来的新鲜豆腐过一下凉开水，立马捞起沥干水分，将制作好的腐乳坯（即豆腐）切成3—5厘米长的豆腐块。
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切好的豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布，套上一个密封袋子，放在一块干净的地方让它发霉。
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约一星期，豆腐表面变成黄色或者红色，而且有一层粘液这样就好了即可移出进行调料、装坛，假如是黑色的、绿色的就是坏了的，这种是不能食用的。
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豆腐在高度白酒（50度以上为宜）里滚一下，然后加入作料，作料以个人口味添加，装坛不宜太慢避免汤汁洒出坛外，腌制20天左右即可使用
