材料包括：豆腐 1块、鸡蛋 1个、金针菇 60克、火腿肠 60克、香菇 6朵、豌豆 30克、泡发木耳 适量、黄瓜 适量、姜 适量、香葱 适量、玉米淀粉 适量、猪油 适量、盐 适量、生抽 适量、香醋 适量、老抽 适量。
1、首先准备好材料，都清洗好。
2、然后把豆腐，黄瓜，火腿肠，香葱和姜切好。
3、接着把香菇，木耳，金针菇也切好，放一旁备用。
4、鸡蛋打散，加入胡椒粉、水、玉米淀粉拌匀。
5、碗里放入盐、生抽、老抽、香醋，用勺子拌匀。
6、锅内放油加热，放入葱和姜，快速翻炒。
7、锅内放入水，豌豆、金针菇、香菇、木耳，大火煮开。
8、烧开后，锅内倒入准备好的豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮2分钟。
9、然后锅内倒入蛋液、水淀粉和料汁，拌匀。
10、拌匀后盛出，这样就已经做好了。
1、准备原材料金针菇、豆腐、香菇、
2、金针菇摘成一根根独立状这样吃起来特别方便。
3、锅中烧开水放入一点点盐和金针菇焯水断生时间不宜过长会影响口感焯好水的金针菇立即放入冷水中过凉。
4、处理好的金针菇沥干水分备用。
5、香菇去蒂洗净放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水分切成薄片状。
6、嫩豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下后立即放入冷水中过凉备用。
7、锅中倒入底油加热发热蒜片爆香。
8、添加适量清水和豆腐大火炖起来。
9、豆腐汤烧开后放入香菇，金针菇
10、所有食材熟透放入调味料盐、鸡汁、香油调味均匀即可出锅享用。
