烧卤菜谱怎么做好（烧卤的做法和配方视频）

辣汁卤藕片原料：藕300g、盐10g、姜10g、八角5g、桂皮5g、干辣椒10g、老抽15g、腐乳10g、白糖10g、卤水20g。

做法：

1. 藕去皮洗净，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片。

2. 砂锅放水，藕段放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去，加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮开后，将汤中的浮沫撇净，转中火煮。

3. 锅中加入盐、糖调味，至藕呈均匀的紫红色，关火即可。

关键词:五花肉 原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头 卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克 调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精 做法：

1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂6 加入盐，鸡精调味即可