3cr13与30cr13哪个适合做刀具（30cr13与40cr13哪个更适合做刀具）

3cr13与30cr13做刀具都差不多，30cr13不锈钢菜刀与3cr13菜刀质量一样，档次一般。30cr13是新标准牌号，3cr13是老标准牌号，材质一样，都是铬不锈钢，含碳量为0.3％，含铬13％，铁素体金相组织，材质硬度一般，防腐防锈性能一般，加工的菜刀刀口锋利一般，家中用于切蔬菜很合适，切硬骨头等刀口太软一点，易变形。

两个牌号，都适合做刀具。因为牌号标示老标准丶新标准有区别。3cr13含碳量为0.3％，铬含量13％，是老标准标注办法。30cr13含碳量也是0.3％，含铬13％，是新标准标注办法。这二个牌号都是铬不锈钢，硬度较高，都适合做加工低碳钢的刀具，防锈性能较低。