虾仁茄条家常做法（虾仁扒茄条东北做法）

材料

虾仁200g，茄子1个，小黄瓜2条，胡萝卜50g，蒜末10g，葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙

做法

1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

2.茄子洗净后去皮切条；胡萝卜洗净、切片；小黄瓜洗净、切小块备用。

3.热一油锅，将虾仁放入过油后捞起。

4.另热一锅放入2大匙油，放入蒜末、葱末爆香后加入小黄瓜块、胡萝卜片快炒至熟。

5.锅内放入虾仁、茄条及调味料一起快炒至入味即可。

1.1选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用

2.2虾仁上浆备用

3.1锅内放油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄，七八成熟时取出。

4.2茄子洗净不要去皮切成长条即可

5.锅留少许油，待油热后加虾仁煸炒。

6.变白后加入调好的酱汁，再加入少量的水。

7.见锅内汤汁烧开后，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 改小火收汁，两三分钟即可关火装盘