怎样做辣椒炒腐竹（青椒炒腐竹最简单做法）

做辣椒炒腐竹的做法如下：

材料：

- 干腐竹 50g

- 青红辣椒各适量

- 大葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 油适量

步骤：

1. 将干腐竹摊开，用手折成10cm左右的小段；

2. 辣椒洗净切成长段，大葱切成斜段，姜和蒜剁成末；

3. 热锅凉油，放入干腐竹煎至金黄色捞出备用；

4. 锅中留底油，放入大料、姜末和葱末爆香；

5. 加入青红辣椒翻炒出香味后加入煎好的腐竹，加盐、鸡精、生抽和白糖调味，继续快速颠翻至收汁即可。

小贴士：

1. 干腐竹最好先用水泡开再摊开再折成小段；

2. 辣椒可以根据口味多放几个，一定要椒香辣爽；

3. 翻炒腐竹的时候火要开足，快速翻炒，否则会粘锅不好翻动。

用料：腐竹 、辣豆瓣酱 、青椒 、葱 、姜 

做法步骤

步骤 1

腐竹温水泡开，切段，攥干水份备用

步骤 2

辣豆瓣酱，青椒切块备用

步骤 3

锅内放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黄捞出，沥干油份备用

步骤 4

锅内少许油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣酱炒匀，放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟，加一点点盐和鸡精出锅即可