材料：
干腐竹200克、油花生50克、辣椒粉2汤匙、花椒粉1汤匙、盐1汤匙、生姜2片、葱白2根、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、糖1汤匙、清水适量。
步骤：
1.将干腐竹用手撕成大片状；
2.将油花生放入锅中热油煸炒至金黄色捞出；
3.将少量油留在锅中，加入辣椒粉、花椒粉，用小火炒出香味；
4.加入切好的姜片、葱白、大蒜炒香；
5.将炒好的调料，加入料酒、生抽、香醋、糖、盐和适量清水，用中火煮沸；
6.将腐竹放入锅中，煮至腐竹变软，吸收汤汁即可关火；
7.将煮好的红油腐竹装入碗中，淋上热油花生即可
1/13 提前一天，把腐竹泡上，少加点盐泡上一夜

2/13 准备材料

3/13 泡好的腐竹和黄瓜切斜片，红椒切细丝（半个）

4/13 腐竹用水煮开，放进红椒丝焯一下，捞出控净水

5/13 蒜你仔去皮，红椒半个切碎，在一起捣成蓉

6/13 腐竹、红椒、黄瓜置于小盆中，加适量盐和鸡精

7/13 1勺白糖

8/13 香醋和生抽，依个人口味加

9/13 红油两勺

10/13 香油1勺

11/13 捣好的蒜辣蓉，依口味添加

12/13 搅拌匀后装盘
