青辣椒和玉米粉的腌制方法（高密油辣椒的腌制方法大全）

选取青辣椒：挑选新鲜、无虫眼、无坏掉的青辣椒，去掉辣椒的尾巴，洗净并沥干水分。

淖水：将洗干净的青辣椒放进烧开的水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。

准备玉米粉：将玉米粉放入一个大容器中。

熟植物油：将准备好的植物油，如豆油或花生油，放进炒锅里面加热至沸腾的温度。

腌制：将淖过水的青辣椒放入热油中，迅速搅拌均匀，使每个辣椒都被热油包裹。

添加玉米粉：将热油和辣椒的混合物倒入装有玉米粉的容器中，搅拌均匀，使每个辣椒都均匀地裹上玉米粉。

装罐：将腌制好的青辣椒和玉米粉装入干净的密封罐中，密封保存。

食用：腌制好的青辣椒和玉米粉可以凉拌食用，也可以用来炒菜、做火锅等。

用适量白酒来和玉米粉来拌干辣椒粉均匀后，在缸里底层放上一层青辣椒后洒上玉米干椒粉，在放上一层做成片的大块肉，在放上青椒和玉米干椒粉后，在放一层做成片的大块肉。

如此反复至缸要满后，找一块与缸口合适的盖子盖上，密封个月后即可。