黄梨酥做法（正宗酥梨酥的做法和配方）

材料：蛋黄一个，牛油200克，低筋粉300克，奶粉20克，黄梨馅300克，另外两个蛋黄和半个蛋清搅拌做刷皮用

牛油切小粒和蛋黄，面粉，奶粉用手抓匀，放置20分钟，把黄梨馅分成每个9克重搓圆，粉团分成12克，用粉团包馅后搓成喜欢的形状，留少许空隙排在烤盘上，轻刷一层蛋液，入烤炉200度（根据自己的烤箱温度，基本是蛋糕的温度）20分钟。

将温水、黄油、面粉、白砂糖混合均匀，揉成面团，放冰箱冷藏1小时。

将油酥材料混合均匀，整形成正方形。

将水油皮擀长，将油酥包入，折三折，头尾收紧，擀开长方形，对折，一共两次，最后一次擀开后头尾卷起来，放冰箱冷冻20分钟。

将馅料包入皮中，制成梨形，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。