柠檬鸭的做法（白切柠檬捞鸭的汁配方）

做法：

材料：

- 鸭肉块（约500克）

- 柠檬（2个）

- 姜片（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 生抽（适量）

- 水淀粉（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 鸭肉块洗净，用刀背拍松，剁成小块，放入碗中。

2. 加入适量的盐、料酒和生抽腌制15分钟左右。

3. 将柠檬切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入姜片，爆香后加入鸭肉块，翻炒至变色，盛出备用。

5. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入柠檬块煸炒，加入适量的糖，翻炒至柠檬块软烂。

7. 加入炒好的鸭肉块，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。

9. 加入适量的水淀粉勾芡，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

需要注意的是，柠檬鸭的口感以柠檬为主，所以柠檬的量要适量，以免过于酸涩。另外，煮鸭肉时最好用小火慢慢煮，这样能让鸭肉更加入味。