大骨头怎么炖（炖大骨头汤三放三不放）

食材:大骨头2斤，姜，料酒，盐，适量。

做法:

1、大骨用清水涮两遍，再凉水浸泡俩小时泡出血水，中途要记得换水。

2、锅里添凉水，将大骨洗净放入，水要没过大骨。加入姜片，料酒。不盖锅盖儿，中小火，慢慢淤血沫子（期间记得翻动棒骨，让它均匀受热，会把血沫更好地排出来）。水开后，再煮5分钟。

3、大骨取出后，用温水冲洗干净。

4、锅里添水烧开，放入大骨（水要没过大骨），放入去皮的姜片，料酒大火烧开后盖盖子，转小火，慢炖1.5小时，加入适量盐，关火。

姜适量食盐适量味精适量花椒适量酱油适量红尖椒适量

将大骨头剁成块

葱段，红辣椒，花椒大料备用

锅中烧水，将猪骨头入锅

水开后，撇去浮沫

然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可