准备主料：莴笋300克，泡菜
准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。
开始制作：
第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。
第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。
第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。
第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。
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把莴笋清洗表面，削皮，要把筋膜都削掉，这样才爽口。
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把莴笋切成薄片，用清水冲洗一次，加入适量盐，腌制10分钟左右。
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把腌制出来的水过滤掉，然后稍微在冲洗一次，压出水分。
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加入适量白醋，一定要淹没过莴笋，可以适当多放点醋。
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加入一个辣椒、蒜米、适当的冰糖。辣椒和蒜米也可以切碎了放进来，会更加入味。不太能吃辣的也可以像我这样，整个放在里面。
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稍微搅拌一下，把冰糖搅匀，然后用保鲜膜包好。
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腌制2-3小时左右就可以开吃了，或者也可以隔一个晚上在吃，更加入味。
