藠头怎么做

藠头是一种常见的食材，可以用多种做法。

一种做法是先将藠头晒一日，洗净后放入罐子里，加入盐，一层藠头一层盐的放法，直到藠头放完，等藠头出水后没过藠头，若未没过则可加入少量醋。

另一种做法是先将藠头洗净晒一一日，放入罐子里，加入盐，一层藠头一层盐的放法，直到藠头放完，等藠头出水后没过藠头，若未没过则可加入少量醋，要等相对较长的时间，再加入适量糖精即可。

藠头泡菜的正宗做法如下

食材：藠头 500克，小米椒 8个，生姜 10克，生抽 120毫升，白糖 5克，精盐 5克，香醋 10毫升，雪碧50毫升。

方法/步骤：

1.准备新鲜的藠头。剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水。

2.白色根部，用刀从中间剖开。装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌制15分钟。

3.配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝。倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，雪碧，小米椒和生姜末。

4.充分翻拌均匀。换一个深的容器中，覆保鲜膜，静置腌制2小时以上，美味即可。