生藠头做法（藠头的10种做法）

原料

藠头（巧头） (500克)

红辣椒 (500克)

花椒粉 (一勺)

白酒 (两勺)

盐巴 (5勺)

冰糖 (少许)

香菜籽 (一勺)

方法

首先，你要确保你用到的工具是无油的，然后，将买了的藠头和红辣椒清洗干净

放在漏里面，沥干水分，这部很重要。我是头天洗干净，沥了一天然后第二天腌制，一定要沥干水。

第三步，把沥干水的藠头和红辣椒切碎，（可以不切碎藠头，这样腌制出来的脆脆的，很好吃，我因为要腌后用来炒肉吃，所以切碎）将切碎的藠头和红辣椒混合放到一个无油无水的碗里

放入调料，搅拌均匀，因为腌制过后会酸。如果不着急吃，可以多放盐。

用一勺白酒到进要腌制的玻璃瓶里面，盖上盖子，来回摇晃，使白酒均匀的付在瓶壁上即可，然后将拌好的藠头装瓶，压实，盖上盖子密封。这样就做好了。