把鱿鱼拆成筋和身体两部分来处理,才能达到清洁彻底的效果
鱿鱼的头和内脏部位很难清洗干净,因此建议在菜市场买鱿鱼时,就让卖家把头和内脏都清理干净
鱿鱼身体部分应该切成薄片状,然后放入碗中加入盐,温水和白醋,轻轻搅拌并浸泡-分钟,让鱿鱼片充分浸透,此时鱿鱼便没有异味了
4. 另取一盆水,加入少量盐和白醋,将鱿鱼片漂浮在水中轻轻搅动,直至鱿鱼片所有部分受到冲击,这样可使鱿鱼厨师更好地清洗干净
如果在清洗过程中感到鱿鱼表面还有粘液,可以加白醋再次清洗一下即可
5. 把处理好的鱿鱼片用清水洗涤,再用纸巾将水分擦干即可食用或做菜
将身体和触角分开
找到鱿鱼身体和触角连接的地方,从这个地方将鱿鱼的身体和触角的部分给分开。
取出软骨
再找到鱿鱼身体里面的软骨,将这个软骨从身体里面给取出来。
清理污渍
拿一个小夹子,用小夹子将里面比较脏的,不能吃的东西给清理干净。