鹅蛋炖排骨的家常做法（鹅蛋汤的做法最正宗的做法）

1、冬瓜200g，香菜100g，排骨150g，鹅蛋一个，油10g，盐10g，葱10g，姜10g，鸡精20g。

2、冬瓜切片。香菜切段。

3、锅中倒油，放入葱姜爆香。

4、倒入冬瓜排骨翻炒。

5、大火烧开后炖40分钟，打入一只鹅蛋，煮5分钟，即可。

6、排骨熟后放盐，鸡精，香菜出锅即可。

烹饪过程 ]：

1.把猪排骨清洗干净，准备好椒麻口味的黄豆酱、老抽、冰糖块、生抽、花椒、桂皮等。

2.先将新鲜的鹅蛋外壳清洗干净，放入锅中蒸煮。煮熟后，轻轻剥去外壳，在一旁冷凉。

3.把准备好的猪骨头放在热水中焯水。猪排骨里的血沫煮出来，再用温水清洗。

4.将切好的葱姜蒜放在热油中煸炒，再放入沥干水分的猪骨头。一同翻炒均匀。等到猪骨头表面有金黄色，再放入花椒、干红辣椒等调味料，一起煸炒。

5.将煮好的鹅蛋放入锅中，再加入清水、生抽、老抽、椒麻口味的黄豆酱等，大火熬煮。并加入冰糖，一起翻炒均匀。

6、调味料放完后，就可以盖上锅盖一起熬煮了。先用大火把放入的清水烧开，再换用小火慢慢熬煮四十分钟左右就好了