粉条饼家常做法（河南的粉条饼怎么做的）

1、主料红薯粉丝适量，瘦肉适量，辅料，姜蒜适量，油适量，盐适量，老抽适量，葱花适量。

2、红薯粉丝准备，把红薯粉丝用开水泡发，泡发滤干水份。

3、起锅烧油。

4、下入姜蒜爆炒出香味。

5、下入肉末翻炒，加入盐和老抽，一直炒到肉末熟。

6、加入少量的水。水开下入粉丝加老抽。加盐。

7、炒动一下。收汁，撒上葱花翻炒。

粉条用温水泡一个小时，剁碎，加入老抽上色，加入葱姜末，盐油，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

面也可以用发面，也可以用死面。用发面的话，就用中筋面粉，放入适量的发酵粉，用40度温水和面。醒发至两倍大的时候揉面排气。粉条里可以加一些配菜，比如五花肉，豆腐，韭菜等等。

面醒好以后揉成光滑的面团，揉成长条，分成大小一样的剂子。擀成片，像包包子一样，把馅包进去，用手轻轻按扁，擀成圆形馅饼。

平底锅擦入油，油热放入馅饼，两面都煎至金黄色，馅饼就做好了。