食材：
羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克，大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺
红烧羊肉的做法：
1.羊肉洗干净，切成2厘米的方块。
2.白萝卜洗净切块。大葱切片，姜切片。
3.锅中放入清水，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。
4.锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜片、葱片和大蒜炒出香味。
5.放入羊肉块炒至微焦，加料酒1勺、豆瓣酱1勺，翻炒均匀。
6.再加入生抽1勺、老抽1小勺和冰糖翻炒均匀。
7.加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。
8.放入萝卜继续炖30分钟，收干，撒上香菜即可。
1、将羊肉切块，洗干净,焯水备用。
2、炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟
3、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML，加入孜然大料等香料。开后,转移到炖锅里。
4、盖上盖子，转小火,炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多-点的时候， 就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。
5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜,出锅装盘即可。
