这个高压锅梅菜扣肉的做法如下：
材料：
1. 猪五花肉500克
2. 梅菜150克
3. 白糖适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 葱、姜适量
7. 水适量
步骤：
1. 猪肉洗净切成2-3厘米左右的方块，加入一汤匙白糖、一汤匙料酒、一汤匙酱油搅拌均匀，腌制半小时；
2. 梅菜泡软后用清水洗净，再用温水浸泡去除杂质；
3. 高压锅加油热锅，放入腌制好的猪肉块煸炒至表面变色；
4. 加入葱、姜煸炒出香味，倒入适量清水，加入梅菜。高压锅封锅，大火压煮30分钟；
5. 压煮结束后稍等一下，再拧开锅盖就可以了。
注：如果想让肉色更红，可以多放一点料酒和酱油，腌制时间更长也可以。
1 简单易学，但需要耐心和细心。
2 首先选择优质瘦肉和酸梅菜，肉要先用开水焯水后再切块。
将梅菜泡软后挤干水分，留取汁水备用。
接着，在高压锅里铺上梅菜，再将肉块码放在梅菜上。
混合蚝油、盐、糖、生抽、老抽、五香粉，倒入汁水中调匀，浇在肉上。
然后盖上锅盖，加水至锅内7、8成满，然后开始加压烤制。
烤制15分钟后，关火自然降压，即可打开锅盖享用美食。
3 高压锅梅菜扣肉做法还可加入其它食材和调料，比如红枣、枸杞、姜片等，以增加口感和营养价值。
