香菇豆花汤做法（香菇豆腐汤最好喝的做法）

1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放碗内，加少许水、料酒、味精、精盐、湿淀粉搅拌匀。

2、将鸡蛋清放碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中拌匀备用。

3、将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、精盐，待沸撇去浮沫，改用中火加热，把鸡肉茸糊徐徐拖入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，撒上熟火腿末即可。

豆花冷水锅中煮开加盐鸡精，放香菇炖煮半个小时