要分哪里的肉，刚买来的肉，用来炒的，可以不用煮，但一定要清洗干净，不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，把血水清洗干净，然后用厨房纸巾蘸干，如果是排骨，炖汤的骨头，这个要用热水煮，把血沫清除，炖的汤干净，没有上面一层浮膜。
需要，焯水。洗净，可以洗出里边的脏东西
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