水煮蛋时加盐是为什么（水煮蛋为什么有盐味）

因为在用水煮鸡蛋的时候，有的时候由于温度的关系，可能鸡蛋会两瓣破碎，所以加一点盐，就能够保护鸡蛋的破碎。所以我们在用水煮鸡蛋的时候，常常会加一点盐

避免鸡蛋炸裂：

水中加入盐之后，水的浮力就会变大，鸡蛋就会浮在水中而不是受重力作用在最下面。

这样的话就会避免鸡蛋发生磕碰，在煮熟的过程中避免炸开，影响口感。