炖甲鱼带着盖吗（炖甲鱼正确方法）

炖甲鱼是要带着盖的。

因为甲鱼壳与乌龟壳一样都是中药材，就算是煮过了一道，它还是有用。所以炖甲鱼时，一定要用小火慢炖，让它的营养更好地析出来。

甲鱼汤不难炖，但在炖汤时只需要注意慢炖这一步，就能让甲鱼肉香汤鲜，营养很足，而且全无腥味。深秋季节，给家人炖一锅排骨甲鱼汤，健脾开胃，补养身体。