清炖鳗鱼怎么做（清炖鳗鱼的做法福建）

将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开

2 锅中加入适量的油，放入葱白爆香

3 倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下

4 加入少许的盐，继续翻炒两下

5 加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可

6 出锅后撒点葱花即可

做法如下，鳗鱼两条，去掉鱼鳃和鱼的内脏。用刷子仔细刷洗鱼身的表面。去粘液冲洗干净。

把鳗鱼切成大段儿。放入冷水锅中焯烫一遍。控干水分，装入盘中备用。

锅热放油，放葱姜八角。桂皮炒香再放入鳗鱼块。

放入料酒快速翻炒去腥味。

再加入一勺儿白糖，适量水。大火烧开，小火慢炖。出锅前加入食盐即可。