糖醋里脊和咕咾肉有什么区别（糖醋里脊咕咾肉菠萝正宗做法）

只是形状和大小不一样

糖醋里脊是里脊肉切成片状，咕咾肉是里脊肉切成麻将大小的块状，处理方法和烧制方法都差不多，切好的里脊肉用鸡蛋清，生粉，盐拌匀，在外面过上生粉糊，下油锅炸至金黄色捞出，再复炸一下，再用番茄汁加芡汁炒一个糊，把炸至好的里脊肉放的番茄汁翻炒几下即可。

糖醋里脊和咕咾肉都是中国传统的烹调菜肴，它们都是将肉类炸制后再加入不同的酸、甜、咸调料烹制，因此在口味上有些许的相似之处，但两者仍有一些不同之处。

主要区别如下：

1. 肉类不同：糖醋里脊一般是用猪里脊肉制作，而咕咾肉则是用猪肉切成鸡蛋块状。

2. 炸制方式不同：糖醋里脊一般比较精细，加入了一些淀粉等材料来增加口感、滑嫩度，但并不会炸得很酥脆。而咕咾肉则通常会用蛋清和淀粉等材料把炸制过的肉块裹住，使得肉块表面更加酥脆。

3. 调料不同：糖醋里脊的调料一般是醋、糖、酱油、姜蒜等，主要口感偏酸甜。咕咾肉则一般会加入番茄酱和糖，口感更甜。

4. 产地不同：糖醋里脊主要流行于江苏地区，而咕咾肉则以北方地区较为流行。

综上所述，糖醋里脊和咕咾肉的区别主要在于肉类、炸制方式、调料和产地等方面。