剩肘子烩菜做法（中卫烩肘子的做法）

首先将剩下的肘子切成小块。然后在锅里热油，加入葱姜蒜炒香。放入肘子炒一下，再加入蔬菜（比如洋葱、胡萝卜、青椒等），炒至熟烂。加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调料，翻炒拌匀。

最后加入适量的水，煮至汤汁收浓，菜肴色香味俱全。这样煮出来的剩肘子烩菜，肉味鲜美，汁浓菜嫩，是一道既实惠又美味的家常菜。