重庆杂酱面首先得用肥瘦相间的猪肉，最好用猪油和色拉油混合炒制，当然得注意热锅冷油，炒制时中火！略微肉香时加入甜面酱，鸡精，香味浓郁时最小火加入少许味精，翻炒两下关火至于碗碟。
现吃现用更香，不然就保鲜膜冷冻，别过3天
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