鱼翅 的简单做法 家常的不要太复杂的（素鱼翅的做法全过程）

鱼翅是用鲨鱼的鳍干制而成的一种名贵海味。 鱼翅每100克含水份14克、蛋白质83.5克，脂肪0.3克，此外还含钙、磷、铁等营养成分。 鱼翅性味甘平，具有益气、开胃、补虚的功效，它补肾、强筋、壮骨、消痰。治疗食欲不振，老少皆宜，乃滋补极品。 ----

用料

姜三四片

鱼翅一斤8只

泡发小鱼翅的做法

清水泡一晚上

泡软了就可以开始汆水

锅里放姜片清水，鱼翅冷水下锅

开水烫煮下，鱼翅慢慢收缩

要煮软，筷子感受一下

煮软了马上捞起

过冷水降温

翅针

菊花状态

保鲜袋放急冻保存

吃的时候放锅里熬煮就可以