瘦肉羹是一种营养丰富的辅食，适合给婴儿或正在学习咀嚼的幼儿作为辅食食用。以下是一个简单的瘦肉羹做法：
材料：
- 猪瘦肉：50克
- 胡萝卜：适量
- 西兰花或菠菜：适量
- 水：适量
- 淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉）：适量
- 盐：少许
做法：
1. 将猪瘦肉清洗干净，剁成肉末或肉泥。
2. 胡萝卜去皮，切成小丁或小片。
3. 西兰花或菠菜清洗干净，去掉硬杆，切碎或切小片。
4. 烧一锅水，水开后，将肉末、胡萝卜丁和蔬菜放入水中焯水，去除杂质和多余的油脂。
5. 将焯水后的食材捞出沥干，备用。
6. 取一个小锅，加入适量清水，再次烧开后，加入焯过水的肉末和蔬菜。
7. 用勺子轻轻搅拌，使肉末和蔬菜分散在水中，防止结块。
8. 再次烧开后，转小火慢慢煮，直到肉末和蔬菜变得嫩滑。
9. 用淀粉勾芡，慢慢加入淀粉水（淀粉与少量水混合均匀），边加边搅拌，直到羹变得浓稠。
10. 最后加盐调味，搅拌均匀后即可关火。
11. 待羹稍微冷却后，可以喂给婴儿或幼儿食用。
注意事项：
- 制作过程中要确保肉末和蔬菜都煮熟透，以便于婴儿消化吸收。
- 淀粉的用量可以根据羹的浓稠度进行调整。
- 婴儿辅食不宜添加过多的调味料，所以盐要适量，甚至可以不加。
- 确保所有食材新鲜，制作前彻底清洗。
- 羹的温度要适宜，避免烫伤婴儿的口腔。
- 制作辅食时，可以多样化食材，根据婴儿的不同阶段添加不同的食材，满足营养需求。
