材料：蟹柳棒若干条、紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条。
做法
1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼，猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒。
2、将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒;将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味。
3、将蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行，如果还有其他尺寸的就自行调整。
4、然后像卷寿司那样在紫菜上先铺一层肉饼，中间放上一条蟹柳棒卷起来就行，如果担心不好卷的话可以用寿司帘子卷。
5、将卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就可以，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了，因为水蒸气就不会跑到表面。
紫菜卷早茶的做法步骤如下：
1. 取两张紫菜，平铺在寿司帘上，再戴上一次性手套把紫菜铺平。
2. 把米饭均匀的铺在紫菜上，留出紫菜两边各留出2cm不要铺米饭。
3. 在米饭上抹上一层薄薄的沙拉酱，再放上满满的肉松和几条脆皮肠。
4. 从紫菜一头开始卷起，卷到另一头结束，把所有紫菜都卷成一个个小卷。
5. 把卷好的紫菜卷切成小块，摆盘即可享用。
