酱洋鸭的做法（洋鸭的家常做法湖南）

1、烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽;

2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。

镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷

用料

冰糖 一小块

杨桃 一只半

鸭 半只

白酒 2勺

酱油 适量

做法步骤

1，鸭子洗干净，砍成小块，沥干水份 2，焯一下水，洗干净，晾干 

3，姜切片，蒜拍扁，杨桃切小块

 4，油热后倒入姜蒜和杨桃，炒出味 

5，倒入鸭肉翻炒，之后倒入白酒和酱油，翻炒一会 

6，倒入开水，没过鸭肉，之后中火焖烧至收汁，完成