韭菜干面条的做法

— 食材清单 —

主料:

高筋面粉300克

辅料:

韭菜汁120克鸡蛋1个盐2克肉酱1份

— 烹饪步骤 —

1· 洗净的韭菜约20克，去掉头部的韭菜白，留下叶子切碎。

2· 加入约120克水，用料理机打成汁。

3· 取120克韭菜汁，加入一个鸡蛋，2克盐，搅散。

4· 倒入300克面粉，用筷子搅成棉絮状。

5· 再揉成光滑的面团。醒约30-60分钟。

6· 取出来，再次揉一揉。

7· 切一块你想要的分量，用擀面杖擀成薄片。

8· 两面抹面粉防粘。

9· 用面条机压出来。或者折叠成四折，用刀切成细条。

10· 水烧开，加入面条煮开，加半碗冷水再煮开。

11· 捞出来，过一遍冷开水。

12· 淋上肉酱。想吃汤面的，就直接加汤里就行了。