香酥肉最正宗的做法（大酥肉的做法最正宗的做法）

用料:肉若干，蛋清一个，面包糠适量，地瓜粉、酱油、盐、油各适量。

做法:

1、肉切片，越薄越好，切好用刀背给肉剁一剁，双面剁，不要把肉剁断了。

2、接着给肉的双面分别撒上盐。

3、接着拿一个鸡蛋，蛋清就行。

4、地瓜粉与一点点酱油混在一起，然后把蛋清放下去搅拌均匀，接着把肉放下去。

5、取适量面包糠。

6、给肉上面包糠，双面都要沾满。

7、接着用平底锅煎。也可以用油炸。

8、煎好之好，切成条就可以了。

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放入盐腌制十分钟 

3.放入五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

 6.倒入红薯粉，拌匀

 7.将拌好的肉片放置十分钟

 8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸 

9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅 

小贴士 不喜欢花椒的童鞋可以不放 一定要炸两次，不然不酥