宝宝辅食牛肉的腌制方法如下：
原料：牛肉、生姜、小葱、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、生粉、食用油。
制作步骤：
准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。
全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。
往牛肉里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。
把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。
搅拌均匀后，再往牛肉中加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，同样的抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。
往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。
通过这样的腌制方法，牛肉会变得更加嫩滑可口。
宝宝辅食牛肉腌制可以参考以下步骤：
准备牛肉和蛋清，也可以用少量淀粉代替蛋清。
将牛肉垂直纹路切成薄片。
用擀面杖敲成薄片，备用。
将蛋清和淀粉拌匀，备用。
牛肉加生抽腌制抓匀（小宝宝可以省略）。
少量多次加入葱姜水，抓匀，第二次加的时候可以少量加点盐，可以更好的促进牛肉吸水，锁胶。
加入蛋清液拌匀，会有胶质的感觉，粘稠。
加入辅食油拌匀，锁水，冷藏腌制半小时以上。
通过以上步骤腌制的牛肉会更加嫩滑，口感更加美味。同时也可以根据个人口味适当调整配料。
