肉皮冻肉皮煮不烂怎么办（熬猪皮冻的肉皮怎样处理）

肉皮冻的肉皮一定要煮烂才能做成好吃的肉皮冻。肉皮煮不烂可能是猪太老了才不好煮，你可以试试用高压锅呀。平常做肉皮冻的肉皮都是要绖过两次煮的，第一次是洗净的猪肉皮放锅里煮半个小时以上，拿出凉后去掉肉皮上的脂肪后切成小条后再放入高压锅里煮，只有煮很烂肉皮里胶原蛋白软软的了才能成冻。

肉皮冻肉皮是很好煮烂的，通常我们多煮些时间(最少1小时)是为了把肉皮里的胶充分煮出来，这样放凉后有硬度，好切片，口感好。如果肉皮煮不烂，就有很大可能是母猪肉皮了，建意不要食用了。