油酥核桃做法（油酥核桃的正确做法）

1、将剥好的核桃仁在开水中烫一下，捞出沥干

2、冰糖加少量水小火煮开，冰糖熔化倒入核桃仁，继续小火慢炒，等水分快炒干的时候，关火、晾凉。

3、锅内加入适量的花生油（炸油量以能盖过核桃仁为宜），油还冷时即将核桃仁放入锅中，边炸边轻轻翻动，小火炸至酥脆，就可以了