干焙洋芋丝做法（云南干焙洋芋丝的做法）

烹制方法:

1、土豆去皮洗净切丝。若不马上炒，需放入水中泡着，免得土豆变黑

2、热油（多一点），下土豆略炒，加盐、胡椒粉炒匀

3、待土豆变软，出油时，用锅铲收圆、压平，一面煎黄后再翻另一面煎黄即可

材料：

- 洋芋2个

- 盐适量

- 色拉油适量

步骤：

1. 将洋芋削皮，洗净后切成细丝。

2. 将洋芋丝放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的洋芋丝放在厨房纸巾上，用另一张厨房纸巾将其覆盖，轻轻压一下，将多余的水分吸干。

4. 取一个平底锅，倒入适量的色拉油，烧热后将洋芋丝放入锅中。

5. 用中小火翻炒，炒至洋芋丝变干变脆，呈现金黄色即可。

6. 将炒好的干焙洋芋丝捞出沥干油，放在厨房纸巾上吸干多余的油份即可。

7. 可以撒上一点盐和辣椒粉调味，或者蘸点番茄酱、酸甜酱等调料来食用。

提示：

1. 炒的时候要注意火候，火太大容易糊，火太小不容易炒干。

2. 炒的时候可以用铲子将洋芋丝分散开，避免丝丝粘在一起。

3. 炒的时间不要太长，否则洋芋丝会变黑，口感也会变差。