藤椒油腌制肉的方法（藤椒的做法和腌制方法）

材料：1.5厘米见方猪肉丁200克

腌料：藤椒15克、泡椒10克、生抽5克、生姜10克、食盐3克、鸡精3克

1，将腌制料打成中碎，将猪肉丁放进去搅拌均匀即可。

2，放入冰箱腌制2小时。

3，最后将猪肉丁串串即可。

4，猪肉最好选择里脊肉或者后腿肉，也可完全根据自己喜好而定。

椒香味及其浓厚，腌料也可加入适量猪骨汤调成料汁，但是腌制时间要加长，味道却更加浓厚。

用料

里脊肉 500克

青椒 6个

生抽 2勺

白胡椒粉 少许

藤椒油 半勺

盐 少许

蚝油 半勺

蒜苔 适量

做法步骤

1、买回来的大里脊肉洗净切成薄片

2、切完后放在盘中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、少许盐、最后加入藤椒油拌匀腌制半小时

3、青椒和蒜苔洗净

4、青椒蒜苔切成段备用

5、热锅凉油下入腌好的肉片

6、中小火慢慢煸炒

7、炒到肉片微缩成金黄色把水分慢慢煸干

8、加入一勺生抽翻炒均匀（炒肉是加入生抽味道更好吸收）

9、肉煸好后放入蒜苔和青椒撒入少许盐

10、翻炒片刻后关火即可

11、这样炒出来的肉片微麻不辣而且口感更好，比在川菜馆里吃到的感觉更美味。