醋椒蘸水怎么做（醋蘸水的正确做法）

用料

蒜瓣 50克

小老姜 30克

菜籽油 200克

二荆条青椒 500克

干花椒粒 10克

食盐 40克

做法步骤

1、把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。

2、老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净（我用的是亲戚自己种的小蒜）

3、把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒

4、油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

小贴士

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！

第一步：取辣椒面（细辣酱面）放入耐热容器中，放入少许香油拌匀，这样可以避免炸糊，加入熟的白芝麻，取炒锅放入适量植物油，最好是菜籽油，比较香，加热到8成热，浇到辣椒面中，边浇边搅拌，再将醋倒入热锅中听到刺的一声，将醋再倒入辣椒油中就可以了