材料：小鱼、小虾适量
面粉、淀粉适量
油
步骤：
1. 小鱼、小虾用清水洗净，沥干备用。
2. 面粉和淀粉按照3:1的比例混合均匀。
3. 热锅凉油，待油温升高后，将小鱼、小虾放入面粉混合物中均匀裹上一层面粉。
4. 将裹好面粉的小鱼、小虾放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
5. 出锅后可根据个人口味加入葱姜蒜等调料，再稍微煸炒一下即可上桌。
小贴士：
1. 炸小鱼、小虾时不要过多炸，不然会使鱼、虾的口感变硬。
2. 炸之前可以在面粉混合物中加入少许盐和胡椒粉，提升味道。
3. 炸后的小鱼、小虾可以用厨房纸巾沾去多余的油脂。
材料:
小虾或小鱼(约200克)
盐(适量)
面粉(适量)
鸡蛋(1个)
油(适量)
步骤:
将小虾或小鱼去壳,去掉头尾,清洗干净。
用盐将小虾或小鱼腌制片刻,使其入味。
取一个大碗,将面粉和鸡蛋放在一起,搅拌均匀。
将腌制好的小虾或小鱼放在面粉中,轻轻翻动,使每一个小虾或小鱼都均匀裹上一层面粉。
在锅中倒入足够的油,加热至油温约为160度(手指放入油中可感觉到微热),将裹好面粉的小虾或小鱼放入油中炸至金黄色。
炸好的小虾或小鱼捞出沥油备用。
将锅中的油倒出一半,放入蒜末、姜片、葱段等调味料煸炒出香味。
将炸好的小虾或小鱼放入锅中,翻炒均匀,让调味料充分入味。
最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
希望这个简单的炸小鱼小虾的做法能有所帮助,期待您的享受。
