海胆卧蛋羹家常做法（海胆蒸鸡蛋羹的正确做法）

做法推荐

原料 ：野生海胆1个、鸡蛋 一个、清水30G 左右、生抽适量、葱花适量

做法 ：

1、把海胆用清水冲洗干净 ;

2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈;

3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来;

4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水;

5、鸡蛋打散 加水搅打均匀;

6、倒入蛋液;

7、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面;

8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液;

9、出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽。