1.用料：大米150克，小米20克，红豆20克，薏米20克，绿豆20克，川味香肠1节，土豆小半个，白心红薯半个，铁棍山药1小段，莴笋1小段，芋头1小块，葱花少许，姜蒜末适量，水适量
2.将所有豆米洗净控水。备用。
3.土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切豆粒丁。
4.香肠蒸熟切丁。
5.锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅。
6.放入姜蒜爆香。
7.将香肠倒回锅中翻炒均匀。
8.加入薯丁，翻炒片刻。
9.加入豆米，
10.翻炒均匀。
11.倒入电饭煲内胆，加入水，没过所有食材。
12.设定预约3小时。
13.定时结束，电饭煲提示音起，揭盖，
14.盛出，撒葱花，趁热食用、
材料：
- 大米：适量
- 腊八豆：适量
- 香菇：适量
- 红枣：适量
- 花生：适量
- 莲子：适量
- 百合：适量
- 银杏：适量
- 红糖：适量
- 葡萄干：适量
- 其他你喜欢的干果（如枸杞、核桃等）
步骤：
1. 准备材料：大米洗净，香菇泡发，红枣、莲子、花生、百合、银杏清洗干净。
2. 将香菇、红枣、花生、莲子、百合、银杏等放入砂锅中，加入足够的水。
3. 大火烧开后，调至小火，放入大米和适量红糖。
4. 焖煮30分钟左右，直到大米熟透，腊八饭就做好了。
5. 将腊八豆（如果没有可以用黄豆替代）、适量的腊肉（或火腿肠）切丁，与其他干果一起放入碗中备用。
6. 将腊八饭用勺子盛出，将碗中的腊八豆等干果与米饭混合均匀。
7. 可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花作为装饰。
注意事项：
1. 腊八豆的咸度不同，可能导致最后加盐的量有所偏差，建议边加边尝，以口感适宜为准。
2. 干果可以根据个人喜好添加，但注意不要过量，以免影响腊八饭的口感。
3. 腊八饭做好后，最好放置一段时间再吃，使各种食材的味道充分融合。
以上就是制作西安腊八饭的基本步骤和注意事项，您可以根据自己的口味进行调整。
