玉米面 适量
白砂糖 35g
酵母 5克
蒜苔 半把
肉末 200克
白面粉 适量
盐 1勺
白糖 1勺
酱油 半勺
蚝油 半勺
五香粉 适量
做法步骤
1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。
2、搅拌成这样。
3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。
4、发酵2个小时。
5、2个小时以后，发酵完成。
6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。
7、切成均匀面剂。
8、小的搓成圆球。
9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。
10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。
11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。
12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。
13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。
14、窝窝完美。
15、放入菜就可以吃啦～ 香得很～
小贴士
为什么要在窝窝里放入小面球？ 因为蒸好的窝窝容易塌陷，窝窝变得不明显，这样放入面球，等蒸好以后，轻松取出面球，窝窝完美，盛菜非常方便。
