竹笋干怎么炒好吃（炒竹笋干的正确做法）

竹笋干是一种常见的食材，可以用来炒、煮、炖等多种方式。以下是一道简单的竹笋干炒肉片的做法：

所需材料：

- 竹笋干：适量

- 猪肉片：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将竹笋干泡发至软化，切成薄片备用。

2. 猪肉片用料酒、盐、生抽腌制片刻。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

5. 加入竹笋干继续翻炒。

6. 加入老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

食材：干竹笋１００克、干辣椒５个、花椒粒１０颗、盐、菜籽油、水适量、大蒜粒１０克。

1、干竹笋泡发洗净，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。撕成丝，切一寸左右的段。放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。煮熟后捞出沥干水分备用。大蒜剁成粒备用。

2、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。倒入竹笋继续保持大火爆炒。炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。