制作十寸蛋糕胚的做法如下：
所需材料：
低筋面粉 300克、鸡蛋 6个、细砂糖 150克、无盐奶油 50克、泡打粉 3克、柠檬汁适量
步骤：
1.将鸡蛋分成蛋白和蛋黄两部分，打发蛋白成立体发泡，将150克的细砂糖分次加入，继续打发至坚挺状态。
2.将蛋黄打散，加入低筋面粉、泡打粉拌匀。然后加入融化的无盐奶油，搅拌均匀。
3.将2中的面糊分三次加入1中打发好的蛋白，每次加入后轻轻搅拌均匀直到面糊和蛋白混合均匀。
4.将做好的面糊倒入预先铺了油纸的十寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动让面糊平均均匀。
5.把装好面糊的蛋糕模放入预热至170度的烤箱中，烤约30分钟。出炉后马上脱模，趁热撕去底部油纸，放凉待用。
完成后，十寸蛋糕胚就做好了。这个蛋糕胚可以作为基础，在此基础上加入不同口味的酱料、馅料制作不同风味的蛋糕。
材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黄油40g ，香草精1/4 茶匙
鲜奶油材料： 液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果
酒味糖浆：砂糖50g + 热水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖与热水完全冷却后，才加入洋酒,不然酒精会挥发 ）
制作步骤：
1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ，
2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀
4.将（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线（蛋白）即可
5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可
